老干妈口水鸡丝做法大全
摘要【主料】鸡脯肉一块【辅料】线辣椒一根大蒜一瓣老干妈辣椒酱30毫升辣椒油10毫升生抽10毫升醋5毫升盐3克味精3克白砂糖2克步骤1新鲜鸡脯肉一块,凉水进锅开火煮步骤2加入半罐啤酒,少量盐大火烧开步骤3开
【主料】 鸡脯肉一块 【辅料】 线辣椒一根 大蒜一瓣 老干妈辣椒酱30毫升 辣椒油10毫升 生抽10毫升 醋5毫升 盐3克 味精3克 白砂糖2克
步骤1
新鲜鸡脯肉一块,凉水进锅开火煮
步骤2
加入半罐啤酒,少量盐大火烧开
步骤3
开锅后改中火煮10分钟左右
步骤4
捞出后入冰水中过凉,或者用凉水冲凉
步骤5
过凉的鸡脯肉顺纹撕成细丝,盛入盘中
步骤6
线辣椒顶刀切细丝,洒在鸡肉上
步骤7
取小碗一个,入老干妈辣椒酱,蒜末,辣椒油,生抽,醋,盐,味精,糖搅拌均匀
步骤8
兑好的汁均匀地浇在鸡丝上即可